使用电饭锅制作蛋糕是一个简单又实用的方法，以下是基本步骤：
### 所需材料：
* 4个中等大小的鸡蛋
* 75克白糖（可根据个人口味调整）
* 75克低筋面粉
* 30毫升牛奶
* 几滴柠檬汁（或白醋，用于打发蛋白时稳定）
* 少量食用油（如玉米油）
### 制作步骤：
1. 分离蛋清和蛋黄，确保容器干净无油无水。
2. 在蛋黄中加入25克白糖，用打蛋器打至稍微发白。然后加入牛奶，继续搅拌均匀。
3. 加入低筋面粉，用面粉筛筛入，用刮刀上下翻拌至没有干粉。注意不要画圈搅拌，以免面糊起筋。
4. 在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至出现大泡沫，分三次加入剩余的50克白糖，继续打发至硬性发泡，即能够形成直立的小尖角。
5. 取三分之一打发的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
6. 在电饭锅内壁涂上一层薄薄的油，然后将拌好的面糊从高处倒入锅中，并晃动几下使表面平整。
7. 将电饭锅按下煮饭键，当跳到保温后取出湿毛巾盖在出气口上，焖约20分钟。然后再按一次煮饭键，再次跳至保温后继续焖约15-20分钟。
8. 完成后取出蛋糕倒扣几分钟以便完全冷却和定型。
### 注意事项：
* 确保所有工具干净无油无水，否则会影响蛋白的打发。
* 蛋糕在电饭锅中的高度不要超过4厘米，否则可能导致顶部未熟或煮焦。
* 如果电饭锅较小，可以适量减少配方中的材料量。
* 可以根据个人喜好添加水果、坚果等作为装饰和增加口感。
